油と免疫の最適解

5本の苗木から始まったチュニジアの農園が生んだ「HEDI TERRA」の感動の物語。本書では、ポリフェノールやオレイン酸を豊富に含むオーガニック・エキストラバージンオリーブオイルの魅力と、腸内細菌の多様性、制御性T細胞（Treg）、免疫バランスとの関係をわかりやすく解説します。さらに、精製オリーブオイルよりも脳や認知機能の健康維持に優れる可能性についても紹介。食卓から始まる健康長寿のヒントが詰まった一冊です。